Café en grano o molido ¿Cuál es la mejor opción?

12 de julio de 2023

Café en grano o molido. ¿Cúal elijo?

Esta es una cuestión que seguro te has planteado en más de una ocasión.

En Orígenes Coffee Roaster te invitamos a apostar por el café en grano. La realidad es que el aroma del café se percibe al moler el café al instante, por lo tanto es recomendable comprar café en grano ya que mantiene todas sus propiedades organolépticas intactas. (no tienes molinillo, no te preocupes, más abajo te dejamos enlances con molinillos recomendados para ti)

Si quieres preparar un café cada día fresco con todo el aroma y sabor, lo mejor es el café en grano. Ten en cuenta que debes almacenarlo alejado de la luz y evitando el contacto con el oxígeno y la humedad, así tu café se conservará fresco por más tiempo.

El café en grano conserva todas sus propiedades de aroma, notas de sabor y frescura durante mucho más tiempo que el café molido.

El equipo de Orígenes Coffee Roaster recomienda siempre que sea posible molerlo en el momento antes de la preparación así notarás que el aroma y el sabor será más definido e intenso.

Estas recomendaciones son muy importantes para lograr un resultado en taza exquisito ya que un 60% de los compuestos volátiles del café se pierden en tan sólo 15 minutos después de moler el grano.

Por otro lado el café molido se vuelve rancio más rápido ya que pierde muchas propiedades al estar en contacto con el aire, el mismo se oxida y pierde su aroma y notas de sabor. También hay que tener en cuenta que cada cafetera requiere un tipo de molienda determinada y es esencial contar con un buen molinillo de precisión para lograr los mejores resultados.

La textura de la molienda depende de cómo quieras preparar el café y del tipo de cafetera que tengas en casa. Cuanto más fino esté molido el café, habrá más resistencia para que el líquido extraiga el sabor, esto es porque el contacto del café con el agua será muy prolongado por lo tanto habrá mucha extracción y el resultado podría ser una bebida muy amarga o intensa.

Si quieres saberlo todo sobre la molienda de cafés, café de especialidad, procesos y tuestes, cafeteras y cómo prepararlo no te pierdas las notas del nuestro blog donde lo explicamos todo.

En nuestra tienda de café de especialidad, llevamos la pasión y el arte del café directamente a tu hogar. Nuestra selección exclusiva de granos de café 100% arábica, cultivados con esmero en las mejores regiones cafetaleras del mundo, garantiza una experiencia excepcional en cada taza que prepares. Nuestro compromiso con el tueste natural resalta los sabores únicos y las características naturales de cada lote, ofreciéndote la más auténtica y refinada experiencia cafetera.