Aeropress Clásica ¿Cómo preparar un café en aeropress?

August 30, 2023

Cafetera Aeropress ¿Cómo utilizarla?

Te explicamos cómo preparar un café al estilo barista con esta cafetera que se ha puesto de última moda no sólo por su diseño, si no tambien por el corto tiempo de extracción y su maravilloso resultado intenso y lleno de sabor.

Te contamos cómo utilizar esta moderna cafetera que se ha vuelto un ícono entre los baristas y los amantes del buen café.

Así de sencilla y práctica es la aeropress con un diseño e ingenieria único que permite preparar café en segundos al igual que limpiarla y transportarla. Es por todos estos detalles que esta cafetera ha conquistado el mundo del café.

Incluso este novedoso método de extracción tiene su propio campeonato mundial donde los baristas compiten por destacar su utilidad y dar como resultado el mejor café.

Un poco de historia de la aeropress, vamos a contar un poco cómo surgió la cafetera. Ha sido creada por Alan Adler en el año 2005. Su intención era lograr un método de extracción de café utilizando una temperatura baja y un tiempo de extracción acotado. Así fue como desarrollo este ingenioso diseño de cafetera.

La receta ¿Qué necesito para preparar un café en Aeropress?

Para preparar un buen café en Aeropress necesitaras:

Café de especialidad (puedes obtenerlo en nuestra tienda)
molinillo (si no tienes te dejamos algunas recomendaciones más abajo)
Cafetera Aeropress (más abajo te dejamos recomendaciones)
Un filtro de papel o métalico reutilizable (más abajo te dejamos recomendaciones)

Ingredientes:

17 gr de café de especialidad molienda media fina.
220 ml de agua.

¿Cómo preparar un buen café en Aeropress?

Preparación en 5 simples pasos. Sigue las instrucciones!

Paso 1: Calienta agua en lo posible utilizar agua filtrada.

Paso 2: Moler los granos de café, siempre recomendamos moler antes de iniciar la preparación del café para una mayor frescura. La textura de la molienda debe ser media fina, debe estar entre la molienda de espresso y la de cafetera de filtro.

Paso 3: Preparar la cafetera, debemos agregar el café a la cafetera, ten en cuenta que es una cafetera muy versatil por lo tanto puedes utilizar una medida entre 15 y 20 gr de café, nuestra receta es utilizando 17 grs, pero tu lo irás ajustando de acuerdo al resultado que busques obtener.

Paso 4: Si utilizas filtro de papel deshechable recuerda humedecerlo con agua caliente. Esto le quita el sabor de papel al mismo y sus impurezas, si usas filtro métalico no es necesario humedecerlo.

Agrega 30 ml de agua caliente en la cámara de la aeropress. De esta forma se liberan particulas de Co2 del café molido, espera 30 segundos y añade el resto del agua 190ml hasta el nivel 1. Recuerda no llenarlo hasta el borde.

Paso 5. Humedece la parte superior de goma, coloca el filtro y luego el émbolo de presión. Presiona el émbolo suavemente. Cuenta entre 15 y 45 segundos, no lo presiones hasta el final ya que esto va a cambiar el sabor y amargor del resultado.

Listo! ya tienes tu café de aeropress.

Quieres aprender el método invertido para prepara café con la aeropress, aquí te dejamos la nota donde explicamos cómo preparar café con método invertido.

Si quieres saberlo todo sobre el café de especialidad, tipo de molienda de cafés, , procesos y tuestes, cafeteras y cómo prepararlo no te pierdas las notas del nuestro blog donde lo explicamos todo.

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