Cafetera de Filtro ¿Cómo preparar café en cafetera de filtro?

August 30, 2023

Cafetera de Filtro por goteo

Esta es una de las cafeteras más comunes que todos tenemos o alguna vez tuvimos en nuestro hogar y fáciles de usar. Cuando hablamos de cafetera de filtro por goteo nos referimos tanto a autómaticas, como manuales de filtro clásicas.

Si tienes una cafetera de filtro V60, te contamos cómo recomendamos prepararlo nosotros en la siguiente nota Cafetera de Filtro V60.

En cuanto a la preparación del café, te contamos que recomendamos en Orígenes Coffee Roaster. Primero siempre utilizar un buen café, un café de especialidad siempre para obtener un resultado fresco y sabroso.

¿Qué cantidad de café utilizo para la preparación?

Para comenzar vamos a introducir el termino ratio. Ratio en cafés de especialidad significa cuantas partes de café se van a utilizar por partes de agua para la preparación o receta del café. El ratio que recomendamos es de 1:14 esto significa que vamos a moler 1 gramo de café por cada 14 gr o ml de agua.

Recuerda que este tipo de cafeteras utiliza una molienda media, su textura debe ser similar a la textura del azúcar moreno. Sin embargo, esta proporción puede ajustarse según tu preferencia y la intensidad deseada.

Nuestra recomendación es moler el café inmediatamente antes de utilizarlo ya que el sabor y la frescura del grano serán totalmente diferentes si se trata de un café ya molido.

En relación a la molienda lo que debes saber es que cuanto más fina sea la misma mayor será el tiempo de exposición del agua sobre el café y más intenso será el resultado, pero ten en cuenta que en la cafetera de filtro si la molienda es fina el mismo se tapará y no filtrará correctamente el café por lo que el resultado no será bueno.

Empecemos con la preparación de la cafetera de filtro:

Utensilios Cafeteros:

Café de especialidad (puedes obtenerlo en nuestra tienda)
Molinillo (si no tienes más abajo te recomendamos algunos)
Cafetera de filtro (la que tengas en casa)
Filtro de papel (el que vaya con el tamaño de tu cafetera)
báscula de precisión (para medir el café y agua que se utilizará)
pava de cuello de cisne (para un vertido de precisión, no te preocupes que si no tienes puedes ver más abajo algunas recomendaciones)

Para preparar un buen café necesitarás primero calentar agua a 95 grados, recomendamos utilizar la pava de cuello de cisne para un vertido de presición sobre el café. (Recuerda la cantidad de agua en relación al ratio 1:14)

Preparamos la cafetera empapamos el filtro de papel con agua caliente para quitarle el sabor del papel e impurezas y a la vez templamos la cafetera. Una vez empapado el filtro con agua tibia, retira el agua de la cafetera.

Molemos la cantidad de café de especialidad deacuerdo al ratio 1:14 en una textura media, similar al del ázucar moreno y lo colocamos en el filtro.

Luego comenzamos a verter agua con la pava de precisión de cuello de cisne sobre el café en forma circular. Vertemos agua, vemos que se forma una crema de café espumosa con el agua sobre el filtro, le damos unos minutos para que se infusione correctamente y se comience a filtrar y repetimos hasta que se haya filtrado todo el café.

Una vez filtrado todo el café ya estará listo para tomarlo. Una vez que lo pruebes notarás si este ratio funciona para ti o si debes aumentar la cantidad de café o agua para tu gusto.

Si eres de los que toma café con leche te recomendamos tomarlo sólo para notar bien su sabor.

Si quieres saberlo todo sobre el café de especialidad, tipo de molienda de cafés, , procesos y tuestes, cafeteras y cómo prepararlo no te pierdas las notas del nuestro blog donde lo explicamos todo.

En nuestra tienda de café de especialidad, llevamos la pasión y el arte del café directamente a tu hogar. Nuestra selección exclusiva de granos de café 100% arábica, cultivados con esmero en las mejores regiones cafetaleras del mundo. Cafés de 7 orígenes, entre Latinoamérica y África de procesos natural y lavados garantiza una experiencia excepcional en cada taza que prepares. Nuestro compromiso con el tueste natural resalta los sabores únicos y las características naturales de cada lote, ofreciéndote la más auténtica y refinada experiencia cafetera.